Hoos oss blifwer bådhe stoor och etter Näsla til grön Kåhl kokade/ hwilka ey offta bör brwkas/ ty the göra ett ondt och hitzigt Blodh.
Målla och Kattost hämtas ock til grön Kåhl/ hwilka gifwa en watuachtigh Safft aff sigh/ genom hwilka Lijfwet blifwer wekt giord och ypnat/ och gifwa ringa Födzel såsom ock Beta/ then en skarpare Safft gifwer/ och Lijfwet meer irriterar och ypnar.
Hufwudkåhl hafwer en skarp eller Saltbeterachtigh Safft uthi sigh/ hwilken blifwer uthdraghen genom thet Watnet han först kokas uthi/ then är tienligh til at laxera Lijfwet/ när then blifwer affgutin och Kåhlen på nytt kokad/ så stoppar han thet samma igen/ gifwer litet Födzel och grofft Blodh; och thet then röda mer än then hwijta. Blå Kåhl förtärs lättligare: Insyltad är then wärste. Then råå som til Salat brwkas/ försmältes ey gärna/ ty blifwer ther Pepar tillagt/ han gör apetit och förtagher Druckenheet.
Bete-Rötter blifwer ock til Spijs brukade; the upkokas/ skalas/ skäras i Skifwor/ och insyltas så medh Peparroot i små Tärningar skurin/ Kumin och Ättikia/ framsätties så medh Olia och Pepar til at äta widh Steek.
Morötter kokas/ skäras i Skijfwor/ och med Olia/ Pepar/ Salt/ etc. för Salat ätas ock. The äre midelmåttigt warme och fuchtige/ the kokas ock med Kött och Fisk/ och gifwa bättre Födzel än the andra Rötter.
Palsternakor äre medelmåttigt warme/ och meer torre än fuchtige/ blifwa ock kokade medh Kött/ och gifwa ostraffeligit Födzel.
