vara så synnerligen läckra, men De la Loubere fann ingen skillnad i smaken imellan dem och de Europeiska. Påfoglar menar jag ej vara så läckra at äta, som de äro vackra til utseende, ty ehuru jag nog vet, at de i Roms
Nobleville. Hönor från Caux äro synnerligen värderade i Frankrike: Liger; äfven uti Saintonge: Le Laboureur. Hönsen i Bologna blifva särdeles stora och feta: Keyssler. I Sardinien är Höns-köttet dyrt: Cetti. I Ungern ätes gerna Höns-kött: Rålamb. De gamle Britanner åto icke Höns: Cæsar. Tupp-kammar skola vara en synnerlig läckerhet: Brookes, Liger, Crantz. Capunering förbättrar ansenligt Tupp-köttet. Capunerne voro redan i Martialis tid räknade bland Gulonum deliciæ. Deras kött är fetare, saftigare, mörare, sundare, smakligare, särdeles de göddes: Rieger. Det förtjenar företräde för Rapphöns: Sibbald. Är mycket lätt och styrkande, särdeles efter foglar om 6 à 8 månaders ålder: Nobleville, Liger; jämngodt med Fasaner: Willughby; så allmänt i Frankrike, at ock bönder hafva denna undfägnad: Bruyerin. I Polen komma ej Capuner gerna på Adelens bord, emedan de äro så allmänne. Omkring Cracan gödde man dem med turundis, och de blefvo rätt fete, skrifver Rzaczynski. Hvad han menar med detta ord, synes mörkt. Monne tallstrunt? Stejermarks Capuner äro högt värderade i Österrike: Crantz. I Sverige är denna process med Tuppens manbarhet icke synnerligen allmän. På Kong JOHANS taffel förtärdes, et år, 9239 yngre och äldre höns, men endast 29 Capuner. Sv. Opbörd. Alpinus skrifver, at Egyptierne, först vid slutet af 1500 talet, lärt äta kyklingar af Europeiske Köpmän. Denna Anecdot synes vara apocryphisk. Däremot är det visst, at intet land frambringar sådan myckenhet Kycklingar, som Egypten i sina artificiella ugnar. Desse af
