Ibland Fiskarna (*)[1] träffe vi också nog ypperliga läckerheter, men som det nu redan något lidit på tiden, så får jag knapt mer än nämna de förnämsta af våra Svenska Fisk-slag, hvilka nog förut äro så bekanta, at ingen påminnelse om dem kan behöfvas. Lax, Ål, Laxöring, Ruda, Sik, Röding, Asp, Braxen och Karp äro smakeliga fisk-rätter för dem, som finna behag uti mer och mindre fet mat. Som Karpen är ibland dessa rarast, och därföre dyrast, så plägar han hos oss anses för den hederligaste, hvarigenom gerna händer, at Strömming måste på de förmögnares bord för honom stå tilbaka, ehuru den äfvenledes, särdeles Hvassbuken och Lidingö-Strömmingen, är nog smakelig, och af de flesta hit ankommande Utlänningar med synnerligt nöje ätes. Det torde kanske ofta gå så här, som Hawkesworth säger ske på Batavia, at de rike, intagne af den
- ↑ (*) Om Fiskarna finnas så många anteckningar, i jämförelse emot texten, at Utgifvaren icke kan beqvämligen införa det, som hörer til denna Afdelning, utan anser tjenligare at spara detta til et Bihang, där Systematisk ordning bättre kan i akt tagas.
föga dugligt. Likväl intyga desse Författare, at bägge sistnämnde Sköldpaddors ägg äro smakligare än den grönas. De hafva ock i annat anseende sitt värde, ty af den förras skal göres det allmänna Sköldpadd arbete, och den sednares skal är än förträffeligare och endast nyttjadt til de grannare inläggningar. I America finnes än en Sköldpadda kallad Terapin; (testudo 4. hos Browne) den är liten, håller sig i sjöar och nyttjas på de förnämsta bord på Jamaica. Dampier omtalar också dessa Terapins såsom rätt smaklige, jämte en annan art, som af Spaniorerne kallas Hecates, hvilka ock denna egenskap tillägges.
