förhöjt smaken på en stor del förut varande läckerheter, utan ock genom flerahanda
okokt: Coxe. På de så kallade Räf-öarne äta de infödde helst rå Fisk och hvalspäck. De gifva ock sina barn däraf: Petersb. Journal, Stæhlin. De äta alt rått, så at bloden rinner dem om läpparna: Georgii. Cook såg under sin sista resa en Höfdinge på Unalascha spisa middag. Hela anrättningen bestod af et rått Helgflundre-hufvud, och sedan han därutaf förtärt de bästa stycken, gnagde hans Pager det öfriga från benen, så behändigt som hundar. Formosas öboer äta också färska varma köttet af nyss fälde Hjortar, så at bloden färgar deras läppar. Rec. des Voy. Holl. Köping tillägger, at de supa bloden med skedar. Däremot äta de annars torkadt kött af Vildsvin, Hjort, samt Fisk, utan beredning: 2. Gesands. nach China. Folket på Bashe öarne åt rå Fisk, skild från benen och skuren i tärningar: Dampier. På Nicobar såg Köping rå Papegojor ätas. Sådan ätes ock Fisk därstädes. Lett. edif. I Tonquin plägar man, då kreaturet blifvit nyss slagtadt och håren afskållade, skära köttet, så varmt det är, i skifvor, samt lägga det i ättika och efter några timmar äta det samma: Dampier. De bereda ock på samma sätt en slags präss-sylta af svinkött, som ätes lika färsk. id. Richard berättar, at, när man i Tonquin just vil tractera, så framsättes rått kött af Oxe, äfven rå Fiskar, och han tillägger, at saucerne som därtil brukas, kunna lätt låcka en Europé at göra sällskap. Han omtalar ock en liten fiskart, som där ätes så färsk, at man framsätter den på bordet lefvande och simmande i små skålar. Allmänna hopen i Thibet äter sitt kött rått. (spicket) Voy. au Nord. Africanerne äta icke mindre okokta kötträtter: Vincent. Le Blanc och hans sällskap blefvo på et värdshus i Abyssinien undfägnade med et fat rått kött, väl kryddadt med specerier och salt. De funno det vara en nog angenäm rätt. Abyssinierne äta begärligt rått och halfkokt Oxeoch Kalf-kött, det de krydda med gallen, som smakar dem lika
