gifva, hvilken är rätt ljuflig medan den är färsk, men börjar inom dygnet at surna, och
intyg, at man genom distillation af den surnade Sury och Toddy gör en art Rack som i styrka öfvergår bränvin, särdeles då den distilleras 3 gånger: Jefferys. Detta bränvin kallas i Ostindien Fula och Nypa. Dellon skrifver, at Cocos-saften, då den slås i en kettil med osläckt kalk, gifver en art honung, som nyttjas til Confiturer, samt genom inkokning förvandlas til et såcker, det Malabarerne kalla Jagara och Portugiserne Jagre. Af Sury och Arrak, til lika mått hopblandade, samt med tilläggning af canel, muskott och vispade ägge-gulor, göra sig Holländarne en dryck, kallad Massak, som drickes varm och är mycket smakelig: Saar. På Maldiverne blandas vatten och Cocos-honung med peppar, til en kostelig dryck för Magnater: Pyrard. Af hvilken Palm-art Adansons Palm-vin tappas, är ej utstakadt, men det kan drickas til tredje dygnet, innan det surnar. Shaws Palm-honung, som säges vara sötare än Biens, torde ock kunna föras hit. Men man drager sådan nytta af flera Palmer. Sagu-trädet, gifver en dylik saft, som kallas Sachevers-beer, och liknar det bästa vin, men surnar snart: Barlevitz. Den tappas af denna Palms afskurne grenar och är en sund samt smakelig dryck: Rec. des Voy. Holl. Den drickes på Banda i stället för vin: Ib. Är hvitaktig, söt, ljuflig då den nyss blifvit aftappad och göres bäsk med vissa rötter: Ib.Walentyn skrifver, at man ökar Saguweers styrka med et bäskt trädslag, så at det ej mycket skiljer sig från Malört-vin. Månge Holländare finna däri mycken smak och är denna dryck hälsosam när den måtteligt brukas. Af Kålpalmen Areca fås, genom aftappning, en starkare saft, men föga piquant, söt och behagelig som mjölk. Den kallas Neri. Af Solfjäders-palmen Borassus, fås också en Toddy, straxt efter blomstjelkarne utskutit: Hawkesworth. Den brukas på ön Termano vid Timor; och man gör däraf en dryck Laaro. Act. Batav.
