Sida:Tal om Läckerheter-2.djvu/267

Den här sidan har korrekturlästs
259
¤ ) ° ( ¤

göra af Körsebär, Hallon och Björnbär, anförandes äfven tilredningssättet. Våre egne

fäder
R 2

    af Mjöd är ej med säkerhet bekant. Det är åtminstone vist, at man bör göra skilnad imellan det egenteliga Mjödet, som bestod af vatten och Honung och Cerevisia Mellita, eller Honungs-dricka, då tillika någon art säd tillades vid bryggningen. Man skal väl ännu i Ryssland göra Mjöd, dels af kokad, dels af okokad Honung, af hvilka det förra slaget äger styrka at gifva rus, då det sednare endast läskar: Stralenberg; men såsom man vid dryckers upfinning, sällan inskränkt sig inom behofvet af läskning, utan gemenligen åsyftat någon munterhets ernående, så är troligt, at man nog tidigt börjat tilblanda sädes-ämnen, samt med Honungens sötma förent det gästa Kornets rusgifvande kraft. Således finne vi ännu Asiatiska folkslag bestå sig sådant Mjöd. Lepechin skrifver, at Baschkirernas Mjöd består af en Hirsgryns-välling som gäses och upblandas med honungs-vatten. Cirkassernas Mjöd göres af Hirs, vatten och Honung. Voy. au Nord. Jurtoviske Tatarerne brygga sig et Mjöd kallad Balbusan, af honung, vatten, hvetemjöl och humla: S. Gmelin. På Madagascar göres et mycket angenämt Mjöd af honung och Ris. Rec. des Voy. Holl. En art Mjöd, eller Hydromel, kalladt af Abyssinerne Tzed, är godt och gifver rus: Ludolf. Det beredes af mältadt korn, som stekes och pulveriseras nästan såsom Caffé, samt af en tillagd rot Taddo. Man tager sedan 4 delar vatten mot en del honung, och påslår et uns af maltet med rotpulfret emot 10 ℔. vatten. Detta sättes på et varmt rum at gäsa i 3 timmar, samt omröres. Efter 3 dygn är drycken klar och lik hvitt Spanskt Vin. Kongen i Æthiopien nyttjar ej annat Vin. Poncet. Utgifvaren håller icke olikt, at detta var de gamlas Cerevisia Mellita, samt det i Historien förekommande Mälke. Det egenteliga Mjödet försattes därjämte med åtskilliga tilblandningar, af krydder och örter, och kallades då Grasadur, om hvilken composition man för öfrigt icke vet något egenteligt.