i Frankrike, men är svårsmält: Crantz. Fås i Sardinien öfvermåttan smakelig: Cetti. 196. Saltad och soltorkad räknas den i Hamburg ibland de förnämsta läckerheter: Nugent Reise durch deutschl. I, 6. När den är rökt och helt löst stekes på halster är den läckrast och minst rörig: Schonefeld.
2. Pelamis, Bonit. Alle sjöfarande, som öfversegla Tropikerne, omtala Boniten. Men deras omdömen äro olika, rörande fiskens smak. Des Marchais beskrifver Bonitens kött såsom hvitt, mört och smakligt. Papon kallar honom begärlig för des goda smak. Brickell förklarar honom för ganska smakelig. Fermin skrifver, at Boniten smakar ungefär såsom Makrill, har et fett och läckert kött; särdeles är bukstycket mycket hvitt och mört. En annan Anonyme instämmer med Fermin, om Boniten, och kallar honom jämngod med Thonfisken; fast köttet är magert på ryggen så är dock buken fet, läcker, samt förundransvärdt mör. Funnel skrifver, at Boniten är köttfull och gifver god soppa. Biervilla anser Boniten för den bästa föda man kan gifva en Sjöman, ehuru den är något hård. Grose kallar Boniten stadig, men för torr. Forster, at Boniten är torrare än man allmänt föreställer sig. Pernety, at Boniten bör späckas. Desse motsäjelser förenas därmed, at någre synas tala om fiskens buk men andre om des rygg.
3. Thynnus, Albecoren eller Thonfisken. Ingen har omständeligare beskrifvit denna fisk och des fångst, än Cetti. Den fås ej sällan om 1000 skålpunds vigt och man fångar dem som stiga til 1800 skålpund. Det är otroligt, huru många slags olika kött finnes på denna fisk. På några ställen af kroppen är det helt mjukt, på andra åter stadigt. Än liknar det kalfkött, än åter svinkött. Man inlägger hvart slag särskildt. Man värderar buken högst. Den är ock et kosteligt stycke, mjukt, saftigt, läckert, och kostar dubbelt emot det öfriga: Cetti. Denna beskrifning uplyser de öfrigas särskildta omdömen. Hawkins skrifver, at Spanska Makrillen (kanske han menar Boniten) är större och torrare än Makrillen, men annars god. Brickell at den är hård och af god smak. Zuchelli at Albecoren är en af de bästa fiskar i sitt slägte, samt liknar så kalfkött, at man ej kan skilja den därifrån af smaken. p. 65. Papon, at den är
