Gazella Linn. Hit förer man Alpini intyg, at Gazellens kött, til godhet och smak, liknar Rådjurs. Äfven D’Avitys, som skrifver, at Africanske Gazellernas kött är godt at äta. Uti Phil. Trans. abridg. omtalas Gazeller från Marocco, som äro rätt smaklige. De höra ock sannolikast til denna art. Boullaye le Gouz omtalar Gazeller från Indostan, som väl hafva delicat, men något torrt kött, hvilket därföre hälst nyttjas i Pasteyer. Om detta angår åfvannämnde, eller C. Dorcas Linn. är ovisst. (b) Antilope Bezoartica Pall. C. Bezoart L. är i Mingrelien ganska läcker och öfverträffar vida hjort-kött. Voy. au Nord. (c) Antilope Bubalis. Pall. C. Dorcas Linn. Capske Hartebeesten. Des kött är fint, men något torrt, dock af en icke obehaglig smak. Denne menas ock af några Auctorer, då de omtala en liten vild brun koart från Africa, hvilkens kött, särdeles af Demanet, beskrifves såsom förträffligare än något annat djurs. (d) Antilope Schytica. Pall. C. Tatarica L. förekommer hos Resande i N. Asien, under namnet Saiga eller Saigaki. Des kött beskrifves såsom mycket godt, särdeles honans. Act. Petr. Folket omkring floden Irtisch lefva gemenligen däraf. ibid. Köttet är väl icke fett, men dock af god smak. Rytschkow. Beauplan liknar det vid Rådjurs-kött. Bell kallar det välsmakande; men då detta djur äter öknarnas Malört, blir köttet angripet af en stark smak, hvilken dock förgår genom stekning, och kännes mindre, då steken kallnat: Pallas. Af hufvudet gör man sig i Ukrain en stor läckerhet. Russ. Saml. (e) Antilope Gutturosa, Pall. har ganska välsmakande kött: Pallas. (f) Ant. Subgutturosa Guldenst. är äfven välsmakande och begärlig. Act. Petr. (g) Antil. Orea. Pall. kallad Capske Älgen. Des kött är finare, saftigare, smakeligare än Hartebeestens. Bröstet är ganska fett och plägar anses för et läckert stycke: Sparrman, Pennant. (h) Ant. Kevella Pall. Pennants Flathorned Antelope synes vara det villebråd, som uphöjes af De la Caille, såsom det enda smakeliga på Cap, samt den Chamois, som på samma ort, enligt
