Den här sidan har korrekturlästs
93
Kocken.
Om åthskillige slagz Rötter/ Örthor och andra saker/ som tiena til at sylta in och förwaras uthi ett förnembligit Huushåll/ synnerligen hooss Gästgifware.
1. Skijrdt Smör.
När Smör wanckar för godt köp/ kan man käpa theraff inn/ uthi godh myckenheet/ smälta och skijra thet/ och förwarat så til thes man hafwer thet af nöden. Man lägger thet uthi en Kettil/ och låter thet så småningom smelta/ til thess at all Miölken har satt sigh åth bottnen/ och thet klara blifwer ståendes ofwan uppå/ hwilket sedan hällas uthaff uthi andra Pottor/ låtandes thet ther uthi kålna och steelna tilhoopa igen/ förwarandes thet til allehanda nödtorffter.
2. Ärdzskockor.
Them måstenmn skära gräset bort uthaff/ och alt thet som synes wara myckit hårdt runt omkring them/ och förwälla them; Sedan när Watnet wäl
ähr
