när the äre ferdighe/ slå uthöfwer them sönder tree eller fyra Egg och röra tilsamman medh een skiedh/ och låta ännu koka til thess the äre tilfyllest.
13. Egg kokade på Pohlnisk Maneer.
Lat blöta något aff inkrommet uthaff fijnt Hwetebrödh uthi een Soppa/ och stött thet sedan sönder uthi een MarmelMortil/ och lägg thet på itt Faath/ slå ther uthöfwer sönder 12. Egg/ och giuth småningom ther til 5. eller 6. skedor Köttsoppa/ något Salt/ insyltade Citroneskal wäl sönderskurne/ Och giut så alt tilsamman uthi thet andra Fatet som thet smälte Smöret ähr uthi/ på thet at thet kan koka tilhopa; Men måste man stadigt röra ther uthi til thess heela blandingen blifwer bakat tilfyllest. I stellet för Köttsoppan kan man och bruka Miölk uthi thesse Eggen.
14. Egg à la Huguenotts.
Man skal slå syra eller fem stycken Egg sönder uthi Lambeköttz- eller annor Köttsafft/ thet är/ när Köttet är halfft
