Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/90

Den här sidan har inte korrekturlästs
63
Then Frantzöske.

Neglikor/ och när han är steekt/ lägg honom in medh lijtet färskt Smör/ Wijn/ Salt/ Pepar och Suckor; Laga at alt kokas tilsammans/ så at Soppan warder kort och tiock som een Syrop/ sedan rätta an.

10. Stufwader Lax.

Skär honom uthi twå eller tree Fingers tiocke stycker/ stick them medh Neglikor/ och lägg tn uthi Pannan/ medh Wijn/ Smör/ Salt/ och hackat Löök/ och lät them wäl kokas medh Capris/ til thest Soppan warder kort och tiock/ garnera stdan medh hwad som behagar.

11. Ostror medh kort Soppa.

Förwälla them wäl/ och spreck them sedan i Pannan medh Smör/ Persilia och Löök/ låtandes them sedan wäl kokas uthi lijtet Wijn/ til thess Soppan mäst är inkokat/ rätta ta an.

Ett annat sätt.

Strax the äro tagne uthur Skalet/ stufwa them uthi färskt Smör medh

Mu-