(37)
Desse alla kan man stoffera med nembl. Borago, Bugloffa, Ringblomma/ Riddarespår / Roosor och mehra man finner till att giöra honom behageligare.
Utur Trägårds Kiällaren låter äfwen wäl finnas mångahanda slagz Salater/ besynnerlig hwad som om Wåhren slår uth/ och är myckit spädt och mört/ serdeles finner man på Rofwor en stor myckenhet/ hwilket är ganska gott.
De unga utslag af Blåkåhl först om Wåhren giöra och en god Salat/ i det man litet förwäller dem.
Stenglarna af allehanda Lactuca som skutit i Fröö serdeles Spansk Endivia måste man och gifwa wid handen/ dem flår man af alt det som träachtigt är och fyller sielfwa Märgen in med Ättikia som Agurcor.
Man kan och när man har något i förråd af Fröö meddela sielfwa Fröet i Kiöket såsom Celerij, Såckerrot/ Persieliefröö och andre slijka/ ty de gifwa stark smak i Såppor.
Och förutan det man i Knippor opphänger allahanda Kryddor/ der af at taga heela Winteren/ så kan man/ taga Celerij Blad/ Persillia och annat/ tårka hastigdt i en Ungn / förwara dess Pulwer i Lereffz Påssar/ det är bättre i mat ähn sielfwa färska eller tårra Kryddor. Thesslikes gnuggar man sönder tårr/ Rosmarin, Meiram, Timian och giömer hwart för sig till samma bruuk.
Anijs Rijset/ sedan Anijsen är afslaget/ skal intet bårtkastas/ ty det är rät så godt som sielfwa Anijsen i Brenwijn. Kålbladen som han flitigt afbläder/ skal han sambla hwar Lögdag sedan hacka sönder i stora Kahr, slå derpå siudheet watn/ täckia Karen wäl til/ oc när det hafwer gäst/ det Bränna wackert achtsambdt och stadigt 2 gångor/ och sedan med något gott Clara/ så får man Brännewijn som öfwergår det Franska 1000de falt til smak och sundhet hwilket så myckit mehra bör æstimeras/ som man således alldrig behöfwer spilla någon Säd therföre/ och är så myckit hugneligare/ som man kan hafwa en sådan öfwerflödig heet av Kåhlblad.
Detta alt/ är nog för denna gången.
