Den här sidan har korrekturlästs
112
- Dråsebröd, det yppersta nödbrödet, tillredt af agnar och säd tillsammans.
- Hackbröd, till hvilket hela axet och hälften af halmen tages.
- Islandsmossebröd, af följande tillredning. Islands -eller ”Bröd-mossa” renplockas, lägges i ett trädkärl, hvari sedan hälles het klarlut, för att borttaga besksmaken. När detta fått stå ute ett dygn, aftappas luten och kallt vatten påöses samt utbytes mot nytt, en gång dagligen i 5 dygn. Efter 6 dagar är mossan färdig, att med tillsats af (vanligen) hafremjöl bakas till bröd. (ibland kokas den också upp i mjölk, saltas och ätes som gröt.)
- Sälglöfbröd, af sälgträdets löf, som vid midsommar uppsamlas i korgar, torkas i sol och å badstuga, males och bakas med ⅓ à ¼ sädesmjöl (vanligast hafra eller korn).
- Homrebröd, af linplantans fröhylsor, i sol och å badstuga torkade samt bakade med samma tillsats af sädesmjöl, som föregående brödsort.
- Barkbröd. Barken soltorkas, tröskas samt torkas på nytt i badstuga (1 à 1 ½ dygn). Derefter malen lägges den i kärl och påöses vatten, hvilket, under 5 à 6 dygn, dagligen ombytes. Korn- eller hafremjöl tillsättes nu, till en tredjedel eller, högst, hälften, hvarefter bakningen försiggår.
- Benbröd, af först urkokta, derefter krossade och i badstuga torkade ben, hvilka slutligen, förmalda, erhålla den vanliga, sparsamma tillsatsen af sädesmjöl.
- Syrgräsbröd, af syrgräsknoppar, hvilka soltorkas, hackas och ytterligare i badstuga torkas, malas och uppblandas, vanligast, med kornmjöl.
- Gräsbröd, helst af ungt gräs, med vanlig tillsats af sädesmjöl.
- Halmbröd, sålunda tillredt, att nedra delen af halmen skäres fin som hackelse, torkas, males och erhåller vanlig tillsats af sädesmjöl.
