Then Frantzöske-Kocken och Pasteybakaren/Cap. XIV
| ← Cap. XIII. Huru man skal göra gemeen biscuit eller Suckerbrödh. |
|
Cap. XV. Huru man skal göra een Pastey medh Egg. → |
Cap. XIV.
Huru Macaroner eller Suckerkakur skole blifwa giorde.
Skala och stött först Mandeln uthi een steen Mortel/ eller för Exempel, tagh 1. Marker Mandel/ 1. Marker stött Sucker och thet hwijte uthaff 4. stycken Egg/ blanda tilsamman/ och bestänck medh lijtet Rosenwarn ibland/ sedan legg altsammans åter uthi Mortillen och stött til thes thet blifwer giordt til en blöth Deegh. Sedan Deegen är färdigh/ skal han laghas uthi aflånge stycken på reent Paper/ pudras öfwer medh Sucker och så uthi Ugnen til at torkas så länge han hardnar något lijtet ofwanpå. Och sedan låter man tårkas uthan på Ugnen.