Företal[1].
Mademoiselle Margaretha Nylander, som i flera år med det fullkomligaste bifall förestått Hushållningen uti åtskilliga de förnämsta Hus i Riket, har dels munteligen för mig beskrifwit de i denna Kokbok förekommande Maträtter, dels öfwerlåtit åt mig att redigera hennes Anteckningar i Matlagningen. Mademoiselle Nylander är således den, som bäst kan bedömma, om jag uppfyllt hennes afsigt, att öfwerlemna åt unga Matmödrar en tydlig beskrifning öfwer den nu brukliga finare Matlagningen. Med hennes tillåtelse äro äfwen åtskilliga artiklar, som saknats i våra förra Kokböcker, af mig tillaggda, i synnerhet wid Bihanget; äfwensom några rätter äro intagna, hwilka passa för ett tarfligare Bord. — Denna Kokbok utgifwes ej för att i något afseende förringa wärdet af de wi redan äga utaf Mademoiselle Warg och Fru Weltzin, hwilkas, med allt skäl godkända, Kokböcker ej böra saknas i något Hushåll. Men matredningen, liksom allt annat, undergår, på flera år, förändringar; ty Mademoiselle Wargs Hjelprepa i Hushållningen utgafs för omkring 70 år sedan, och fru Weltzins Kokbok för nära 20 år sedan, och således bör ej synas öfwerflödigt att härmedelst lemnas en Beskrifning
- ↑ Af ett Fruntimmer.
