|
|
|
dal.
|
öre
|
| Söndags Middagen. Kål med en m:k färskt köt Grytstek 1 m:k på pers.
|
1 L:pd Oxkött á 12 öre Marken
|
7
|
16
|
| Hwitkål för
|
1
|
16
|
| 1⁄2 M:k. smör à 24 öre Marken.
|
—
|
12
|
| 11⁄2 M:k hwete mjöl à 5 Dal. L:pd. 8 m:kr
|
—
|
12
|
|
|
|
|
|
| Afton. Grynwälling. Ost.
|
11⁄4 Kanna mjölk til wälling à 20 öre kannan
|
—
|
25
|
| 5⁄8dels kanna korngryn, á 1 Dal. kannan.
|
—
|
20
|
| 5 m:kr ost. à 6 dal. L:pd.
|
1
|
16
|
|
|
|
Sum.
|
12
|
21
|
| Måndags Middagen. Upwärmd kål med köttet. Strömming med rofwor.
|
Upwärmder kål med köttet som föreskrifwit står.
|
|
|
| 5 ₻ strömming. à 3 Dal. L℔.
|
—
|
24
|
| Rofwor för
|
—
|
6
|
| 3⁄8 ₻ smör.
|
—
|
9
[ 547 ]
|
| Afton. Gröt och mjölk. Salt Sik.
|
5 ₻ råg-mjöl til gröt, à 2 Dal. ℔
|
―
|
16
|
| 114 kanna mjölk. á 20 öre kannan.
|
―
|
25
|
| 5 ₻ Sik. á 5 Dal. L℔
|
1
|
8
|
| 3⁄8 ₻ Smör
|
―
|
9
|
|
|
|
Sum.
|
4
|
1
|
| Tisdags Middagen. Ärter med rökt kött. Torra gäddor.
|
114 kanna ärter. à 183⁄4 öre kannan
|
―
|
23
|
| 5 ₻ rökt får kött. à 6 Dal. L℔
|
1
|
16
|
| 5 ₻ torra gäddor. à 6 Dal. L
|
1
|
16
|
| 3⁄8 ₻ smör. à 24 öre ₻
|
―
|
25
|
| 114 kanna mjölk til wälling. á 20 öre kannan.
|
―
|
9
|
| Afton. Slät wälling Lut fisk.
|
2 ₻ hwete mjöl. à 8 öre ₻
|
―
|
16
|
| 5 ₻ Lutfisk. à 5 Dal. L℔.
|
1
|
8
|
| 12 ₻ smör à 24 ö. ₻
|
―
|
12
|
|
|
|
Sum.
|
6
|
29
|
| Onsdags Middagen. Öl soppa. Kokt ell. stekt Lax.
|
318 kanna swag dricka. à 12 öre kannan.
|
1
|
512
|
| 1 kanna mjölk
|
―
|
20
|
| 112 ₻ mjöl.
|
―
|
12
|
| 1 L℔ sirap.
|
―
|
20
|
| Kakebröd för
|
―
|
712
|
| 5 ₻ salt lax. à 7 dal. L℔.
|
1
|
24 [ 548 ]
|
| Afton. Korn-gryns-gröt och mjölk. Smör 6 lod på Personen.
|
1 1/4 kanna korn-gryn. á 1 Dal. kannan
|
1
|
8
|
| 1 1/4 kanna mjölk.
|
―
|
25
|
| 1 3/4 ₻ och 4 lod smör à 24 öre ₻
|
1
|
13
|
|
|
Sum.
|
8
|
7 1/2
|
| Torsdags Middagen. Färsk köttsoppa. Strömming med rofwor
|
10 ₻ färskt Ox-kött
|
3
|
24
|
| Rötter för
|
—
|
9
|
| 5⁄16 kanna korn-gryn.
|
—
|
10
|
| 5 ₻ strömming
|
—
|
24
|
| 3⁄8 ₻ smör.
|
―
|
9
|
| Rofwor för
|
―
|
6
|
|
|
|
|
|
| Afton. Pankakor. Stekt sill.
|
11⁄4 kanna mjölk.
|
―
|
25
|
| 5 ₻ hwete-mjöl
|
1
|
8
|
| 1⁄2 ₻ smör
|
—
|
12
|
| 10 st. sillar, efter 800 på Tunnan, à 621⁄2 dal. eller 21⁄2 öre styck.
|
—
|
25
|
|
|
|
Sum.
|
8
|
24
|
| Fredags Middagen. Uppwärmder soppa. Saltgrönt kött.
|
Upwärmder soppa.
|
|
|
| 10 ₻ salt grönt Oxkött à 6 Dal. L℔
|
3
|
—
|
| Senap för
|
—
|
3 [ 549 ]Sida:Johan Winbergs Kok-Bok-1761.djvu/565 [ 550 ]Specifikation på de waror, som åtgå i weckan för 10 Personer:
| 6 1⁄8 Mark smör, à 15 Dal. L:pd.
|
|
4
|
|
19
|
|
| 101⁄4 M:k hwete mjöl, à 5 Dal. L:pd
|
2
|
18
|
| 10 M:kr råg mjöl, à 2 Dal. L:pd
|
1
|
-
|
| 11⁄4 Kanna ärter, eft. 48 kan. på tun â 28 dal.
|
-
|
23
|
| 5 Hollstens Ost, à 6 Dal. L:pd
|
1
|
6
|
| 19 M:k Strömming, efter 12 L:pd på tunnan à 36 Dal.
|
1
|
16
|
| 6 M:kr salt Sik, efter 12 L:pd på tun â 60 dl.
|
1
|
8
|
| 5 M:kr torra gieddor, à 6 Dal. L:pd
|
1
|
16
|
| 10 M:kr Lut fisk , à 5 Dal. L:pd
|
2
|
16
|
| 5 M:kr Bergen Torsk, efter 12 L:pd på tun. à Dal.
|
1
|
16
|
| 11⁄2 L:pd färskt Oxkött, à 7 Dal. 16 öre L:pd
|
11
|
8
|
| 5 M:kr rökt fårkött, efter 6 Dal. L:pd
|
1
|
16
|
| 10 M:kr saltgrönt Oxkött, 12 L:pd på tun. 72 d.
|
3
|
-
|
| 93⁄4 Kanna mjölk, à 20 öre kannan
|
6
|
3
|
| 27⁄8 Kanna korn-gryn, efter 48 kannor på tunnan, à 48 Dal.
|
2
|
26
|
| 9⁄8 Kanna hafwer-gryn, à 6 m:k kannan
|
-
|
30
|
| 31⁄8 kanna swagdricka, à 12 öre kannan
|
1
|
51⁄2
|
| Sylta för
|
1
|
24
|
| Bröd til öl och hafwer sopporne
|
-
|
171⁄2
|
| 1 Skålp. d Sirap
|
-
|
20
|
| 10 st. sillar, efter 800 på tunnan, 21⁄2 öre st. à 621⁄2 Dal. tunnan
|
-
|
25
|
| Rötter och Rofwor för
|
-
|
27
|
| Hwitkål för
|
1
|
16
|
| 1⁄2 M:k Corinter, à 16 öre M:k
|
-
|
8
|
| Senap för
|
-
|
3
|
| Peppar för
|
-
|
3
|
| Summa
|
53
|
20
|
[ 551 ]
Efter föregående dag och wecke-uträkning, åtgå på 26 weckor nedanskrefne matwaror för 10 Personer:
| 7 L:pd 191⁄4 M:k smör, à 15 Dal. L:pd.
|
|
119
|
|
14
|
|
| 13 L:pd 71⁄2 M:k hwete mjöl, à 5 Daler Lissp.d
|
66
|
20
|
| 13 L:pd råg mjöl, à 2 Dal. L:pd, efter 12 L:pd på tunnan.
|
26
|
-
|
| 321⁄2 Kanna Ärter, efter 48 kannor på tunnan à 28 Dal. tunnan, 182⁄3 öre kannan.
|
18
|
301⁄2
|
| 61⁄2 L:pd Hollstensk Ost, à 6 Dal. L:pd.
|
39
|
-
|
| 13 L:pd Strömming, à 12 L:pd på tun., 36 Dal.
|
39
|
-
|
| 61⁄2 L:pd salt sik, efter 12 L:pd på tunnan, à 60 Dal.
|
32
|
16
|
| 61⁄2 L:pd torra Gäddor, à 6 Dal. L:pd.
|
39
|
-
|
| 13 L:pd Lut-fisk, à 5 Dal. L:pd.
|
65
|
-
|
| 61⁄2 L:pd Lax, efter 14 L:pd på tunnan, à 98 Dal.
|
45
|
16
|
| 61⁄2 L:pd Bergen Torsk, efter 12 L:pd på tunnan, à 72 Dal.
|
39
|
-
|
| 39 L:pd färskt Oxkött, à 71⁄2 Dal. L:pd
|
292
|
16
|
| 13 L:pd saltgrön Oxkött, efter 12 L:pd på Tunnan, à 72 Dal.
|
78
|
-
|
| 61⁄2 L:pd rökt kött, à 6 Dal. L:pd
|
39
|
-
|
| 2531⁄2 Kanna mjölk, efter 20 öre kannan.
|
158
|
14
|
| 71⁄8 Kanna korn-gryn, efter 48 Daler tunnan.
|
73
|
4
|
| 161⁄4 Kanna hafwer-gryn, à 6 M:k kannan.
|
24
|
12
|
| 811⁄4 Kanna swagdricka, à 12 öre kannan
|
30
|
15
|
| Sylta för 1 Dal. 24 öre i weckan, à 26 weckor.
|
45
|
16
|
| 26 M:kr sirap, à 20 öre Skålp:d
|
16
|
8
|
| 260 stycken Sillar, efter 800 på tunnan, à 621⁄2 Dal. 21⁄2 öre st.
|
20
|
10
|
| Rötter och Rofwor för
|
22
|
30
|
| Hwitkål för
|
39
|
-
|
| 13 M:k stora Corinter.
|
6
|
16
|
| Bröd til öl och hafwer sopporna
|
14
|
7
|
| Senap för
|
2
|
14
|
| Peppar för
|
2
|
14
|
| 1 Tunna salt
|
24
|
-
|
| Summa
|
1419
|
161⁄2
|
Denne uträkning är gjord efter 1755 års
Markegång, och det köp, som Pund-warorne då kostade wid Skeppsbron.
|
