Sida:Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen-6 upl.djvu/318

Den här sidan har korrekturlästs av flera personer
310
Bihang.

N:o 3
Stor Middag.

Kokt Ål. Se N:o 56; eller inlagd färsk Lax, N:o 78.

Köttrulletter med Windrufwor. N:o 44.
Förlorade Ägg med Grädda. N:o 26.

Gul Bouillon N:o 95.

Jäs-Mjölk N:o 126, eller 127.

Kokt Skinka. N:o 174.

Biff på Kalf. N:o 151.
Schorzonera. N:o 332.

Braxen med rödt win. N:o 251.
Sparris. N:o 331.
Kokta Hjerpar med Ostron. N:o 207.
Citron-Budding med Äpplen. N:o 297.
Stekt Kalkon. N:o 203. Div. Sallater. N:o 545.
Glace-Kaka. N:o 544.
Rödt Hjorthorns-gelé. N:o 466.

Appelsins-gelé. N:o 470.

Krokan. N:o 429.
Syltskålar, med twänne sorter Sylter. Se N:o 499, och följande Sylter.
Fruktkorgar, och Confecturer. N:o 473 — 493.

N:o 4
Stor Middag.

Stekta Ostron. N:o 22.

Croqueter. N:o 34.
A la Daube på Gås. N:o 186.
Hummer- eller Kräft-Omelette. N:o 67.

Bouillon. N:o 94.

Kall Körsbärs-Soppa. N:o 122.

Gla-